Ẩn mình giữa vùng rừng núi hoang sơ miền tây tỉnh Thanh Hóa, Vườn quốc gia Xuân Liên không chỉ nổi tiếng với hệ sinh thái phong phú, những cánh rừng nguyên sinh xanh ngút ngàn và nguồn dược liệu quý hiếm, mà còn níu chân du khách bởi những nét văn hóa đặc sắc và ẩm thực độc đáo của đồng bào các dân tộc nơi đây. Trong số đó, moọc rêu – món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn – là một trong những "viên ngọc ẩm thực" mà du khách khó lòng quên được.

Moọc rêu – Món quà từ đá và rừng

Moọc rêu là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Thái sinh sống quanh khu vực Xuân Liên. Nguyên liệu chính là rêu đá, loại rêu mọc ở các khe suối trong rừng, nơi nước trong lành và mát lạnh quanh năm. Người dân bản địa thường chọn loại rêu non, xanh mướt, mềm mại – được xem là "lộc trời" – sau đó đem về rửa sạch và chế biến cẩn thận.

Hình ảnh bà con lấy rêu từ suối về chế biến món ăn

Rêu sau khi được ngâm và bóp kỹ để loại bỏ sạn và mùi tanh sẽ được trộn cùng các loại gia vị đặc trưng như mắc khén, hạt dổi, lá thơm rừng, ớt rừng và một ít muối hạt. Tất cả được bọc trong lá dong hoặc lá chuối, rồi đem nướng trên than hồng. Khi chín, moọc rêu tỏa hương thơm ngào ngạt, có vị bùi, ngậy mà thanh mát, đậm đà hương vị núi rừng.

Một trải nghiệm không thể bỏ lỡ khi đến Xuân Liên

Không chỉ là món ăn lạ miệng, moọc rêu còn mang trong mình giá trị văn hóa sâu sắc. Mỗi dịp lễ tết, cưới hỏi hay đón khách quý, người Thái nơi đây đều không quên dọn lên món moọc rêu như một biểu tượng của sự hiếu khách và gắn bó với thiên nhiên.

Khi đến với Vườn quốc gia Xuân Liên, du khách không chỉ được đắm mình trong cảnh sắc nguyên sơ, khám phá những cung đường trekking hùng vĩ, ngắm thác nước, hang động kỳ thú hay nghe chim hót giữa đại ngàn, mà còn có cơ hội trải nghiệm ẩm thực bản địa đậm đà bản sắc, trong đó moọc rêu là một điểm nhấn khó quên.